Typ av rätt: Förrätt / aptitretare
Tillagningstid: ca 35 minuter
Eleganta och luftiga gougères fyllda med smakrik Le Gruyère AOP – en klassisk fransk ostförrätt med gyllene yta och mjuk, ostig kärna. Perfekt som lyxig start på middagen eller till vin.
Ingredienser:
- 2 dl vatten
- 100 g smör
- 2 dl vetemjöl
- 3 ägg
- 150 g riven Le Gruyère AOP
- 1 nypa salt
Tillagning:
- Koka upp vatten och smör tills helt smält.
- Tillsätt mjöl och arbeta snabbt till en slät deg som släpper kastrullen.
- Låt svalna något och vispa ner äggen ett i taget.
- Vänd ner Gruyère och salt.
- Spritsa eller klicka små bollar på plåt.
- Grädda i 200°C i 20–25 minuter tills gyllene och luftiga.
Serveringstips (restaurang):
Servera varma med en lätt örtolja eller finriven extra Gruyère på toppen.
