Typ av rätt: Förrätt / aptitretare
Tillagningstid: ca 20 minuter
Tunnt bakade Parmigiano Reggiano-chips med intensiv umamismak och krispig textur. En elegant och enkel förrätt som lyfter fram ostens karaktär – perfekt till vin eller som amuse-bouche.
Ingredienser:
- 150 g finriven Parmigiano Reggiano
- Rivet citronskal
- Färsk timjan eller rosmarin
- Nymalen svartpeppar
Tillagning:
- Lägg små högar av riven ost på bakplåtspapper.
- Platta till lätt och toppa med citronskal och örter.
- Grädda i 200°C i ca 5–8 minuter tills gyllene.
- Låt svalna tills de blir krispiga.
Serveringstips (restaurang):
Servera med en lätt citronkräm eller som topping på en sallad.
