Parmigiano Reggiano-Gelato med honung och nötter

TyTyp av rätt: Dessert
Tillagningstid: ca 45 minuter (+ frystid)

En innovativ dessert där Parmigiano Reggiano möter söt honung i en krämig glass. En perfekt balans mellan sälta och sötma – en modern gourmetupplevelse.

Ingredienser:

• 3 dl vispgrädde
• 2 dl mjölk
• 4 äggulor
• 1 dl socker
• 80 g finriven Parmigiano Reggiano
• Honung och rostade nötter

Tillagning:

1. Värm mjölk och grädde.
2. Vispa äggulor och socker fluffigt.
3. Blanda med den varma vätskan och sjud till kräm.
4. Rör ner osten och låt svalna.
5. Frys i glassmaskin eller i form (rör om regelbundet).

Serveringstips (restaurang):
Servera med ringlad honung, nötter och eventuellt färska fikon.