Typ av rätt: Förrätt / aptitretare
TTyp av rätt: Huvudrätt
Tillagningstid: ca 35 minuter
En krämig risotto med Parmigiano Reggiano, där ostens djupa sälta och nötiga toner skapar en perfekt balans. En tidlös italiensk rätt med silkeslen konsistens.
Ingredienser:
- 3 dl arborioris
- 1 liter varm buljong
- 1 schalottenlök
- 1 dl vitt vin
- 50 g smör
- 100 g riven Parmigiano Reggiano
- Salt och peppar
Tillagning:
- Fräs finhackad lök i smör.
- Tillsätt ris och rosta lätt.
- Häll i vin och låt reducera.
- Tillsätt buljong gradvis under omrörning.
- Avsluta med smör och Parmigiano för en krämig finish.
Serveringstips (restaurang):
Toppa med extra riven ost och några droppar olivolja.
